引起烘焙界“腥风血雨”的淡奶油打发秘笈出现了,你还不收藏吗?_sbf333胜博发_胜博发备用网址_m.sbf123.com手机版

引起烘焙界“腥风血雨”的淡奶油打发秘笈出现了,你还不收藏吗?

19℃ 441评论

你问我,我最喜欢的甜点是什么,我可能只会告诉你,那当然是拥有甜美奶油的甜品啦,无论是奶油蛋糕、木糠杯、奶油泡芙等等,都是那么地迷人,那甜美的口感深深地吸引着我。

所以说,要做出好吃的甜品就得学会打发奶油咯?

那是必须的,今天萧萧就教给大家打发奶油的神技巧,无论是电动打蛋器打发还是手动打发都可以,快快收藏吧!

电动打发

♥♥♥ 

慢动作:

1、准备好材料:奶油、香草精、细砂糖、厨师机一台(或者电动打蛋器)。

2、加入一小勺香草精。

3、开始打发,刚开始会出现大量的大气泡,不管它,加入细砂糖(奶油与砂糖的比例为10:1)。

4、打了几分钟后,开始出现纹路了。

5、提起一看,还是偏软,不能挺立。

6、继续打呀打,可以看出奶油已经变得很粘稠了。

7、提起打蛋头看到奶油可以形成小尖沟,但很快就软下去了,此时的奶油已经差不多了。

8、继续打发几分钟,注意不要太久,否则会变成豆渣。

9、看,挺立的状态,奶油打发好了。

想要锻炼下手臂能力的童鞋可以看下下面的手动打发淡奶油,绝对比做俯卧撑来得实在O(∩_∩)O哈哈~

手动打发

♥♥♥

慢动作:

1、上手,把淡奶油倒入打蛋盆中。

2、加入细砂糖。

3、加入香草精飞溅,你还可以添加其他调味料

4、用手动打蛋器开始快速打发,刚开始你会发现奶油表面会形成许多大泡泡,没关系,继续打。

5、继续打发1-2分钟后,你会发现那些大气泡消失了,奶油开始形成纹路,但是还不行,继续打发(手开始发酸了~~~~(>_