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这些素菜好吃,简单三步就能做!

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复杂调配的食物口感是很丰富,但清淡可口的素菜同样也鲜嫩可口。今天推荐一些用最简单的方式烹饪出的朴素食物,让食材呈现它们本初的一面。仅仅需要三步,一道原汁原味的可口素菜就呈现在眼前。-- 原味煎西葫芦 --

by 依搦斯

西葫芦多汁爽嫩,稍微撒上一点黑胡椒就变得不同,你也可以随着自己的心情任意发挥,稍稍改变下调味料都会有不一样的惊喜。

-- 用料 --西葫芦 2个 

橄榄油 适量 

黑胡椒 适量 

食盐 少量 

-- 做法 --

❶ 洗净西葫芦切片,不要太薄哦。

❷ 放入锅中开始煎。

❸ 煎熟后挤上胡椒粉出锅。

-- 小贴士 --

还有第二种做法,使用的是桑椹汁,出锅后和出锅前加入桑葚汁感觉完全不一样。大家可以试试哦。

-- 原汁原味的蘑菇 --

by pescetarian

相貌平平的小蘑菇,味道却着实鲜美,简直不敢相信它的做法竟然如此朴素。

-- 用料 --蘑菇 很多个 

盐巴 一撮 

黑胡椒 一撮 

-- 做法 --

❶ 平底锅,薄薄刷一层橄榄油,蘑菇去蒂后头朝下排列好,开小火,盖上盖子。

❷ 眼看着蘑菇的那个”小碗“里慢慢被蘑菇汁充满了,关火撒上盐巴和黑胡椒。

❸ 出锅装盘即可。

-- 干煎杏鲍菇 --

by 小白素食记录

杏鲍菇本身就很鲜美,用这种简单的方式烹调出来,更能好好地品味其原汁原味。

-- 用料 --杏鲍菇 2个 

盐 1/4小匙 

黑胡椒粉 一点点 

橄榄油 适量 

-- 做法 --

❶ 杏鲍菇冲洗一下,擦干表面水分,先切成两段,然后竖着切片,直接切圆片也试过,但是觉得不如竖着切口感好,杏鲍菇也是有生长纹理的哦~

❷ 平底锅烧热,下1大匙橄榄油,将切好的杏鲍菇摆入锅中,煎至边缘微微发黄翘起,翻面煎另一面,此时可均匀撒上盐和一点点黑胡椒粉调味,煎至表面金黄边缘微焦即可

-- 小贴士 --

❶ 我今天用的煎锅是有纹理的~所以会有漂亮的纹理 用普通平底不粘锅来煎也一样。 

❷ 橄榄油刚开始不要放太多,煎完一锅煎下一锅时根据情况适当补油。

❸ 杏鲍菇切3-4毫米的片口感最佳。

-- 泉水煮萝卜 --

by 小白素食记录

煮过的萝卜软烂,辛辣全无,煮萝卜的汤也是自然的甘甜。

-- 用料 --白萝卜 半根 

香菜 一颗 

新鲜朝天椒 半个 

生抽 3大匙 

陈醋 1大匙 

花椒粉 一点点 

-- 做法 --

❶ 白萝卜去皮,对半切开,然后切0.5厘米的片,这样的形状比较容易夹取。放入锅中加矿泉水没过,盖上锅盖开中火煮20分钟即可

❷ 香菜辣椒洗净,都切碎,放入碗中,加生抽陈醋花椒粉即可(这次买的辣椒比较辣,只用了半个,大家根据口味增减。这次用的生抽味道偏甜所以没额外加糖,其他酱油根据口味可适量加一点糖)

❸ 煮好的萝卜连汤带萝卜装入大碗,萝卜蘸调好的蘸水食用~

-- 清炒豌豆尖 --

by 水十九

鲜嫩的豌豆尖一咬即脆,是道清爽顺口的好菜。

-- 用料 --豌豆尖 8两 

盐 1勺 

植物油 少许 

蔬菜味精 一点点 

-- 做法 --

❶ 豌豆尖洗净,摘去老叶。市面上卖的豌豆尖经常不够嫩,买回家还要再摘一遍,保留嫩头。标准是用指甲可以轻易掐断、手感脆嫩。

❷ 大火起油锅,烧到锅内有明显的油烟时,倒入豌豆尖,快速翻炒到变色,加入盐,出水后(有点干瘪的则沿锅边烹入少量清水)加入少量蔬菜味精,出锅盛盘。

-- 砂锅白菜豆腐 --

by 小白素食记录

只需要豆腐和白菜就能使汤汁变得鲜甜,一口热乎乎的汤汁喝下去,豆香满溢~

-- 用料 --北豆腐 

白菜 

姜 几片

盐 1/2小匙

-- 做法 --

❶ 白菜用手撕开,豆腐切块待用。

❷ 砂锅内加足量水,烧开,下入白菜、豆腐、姜片煮至再次开起。

❸ 加入盐继续小火煮10分钟左右即可,关火前可滴几滴香油。

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