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今晚这样吃

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清蒸平鱼

食材:平鱼2条、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、花椒适量 

做法:1)准备好鱼和葱姜。

2)将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。

3)将平鱼去膛、去腮洗净。

4)在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。

5)蒸锅放入水烧开。放入鱼,大火蒸制7分钟,关火虚蒸5分钟。

6)炒锅放油烧热加入花椒炸香。

7)把鱼取出倒掉汤汁,去掉姜片和葱丝。

8)重新在鱼身上码上葱姜丝。

9)浇上适量的蒸鱼豉油。10)把热油泼在鱼上即可。

黄瓜虾仁蒸蛋

食材:鸡蛋60g、芝麻油适量、盐适量、黄瓜适量、虾仁适量、水适量、胡萝卜适量

做法:1)漂亮的双黄蛋2)加入芝麻油和盐

3)加入大半碗温开水搅打均匀,放入蒸锅大火烧开

4)黄瓜切薄片,胡萝卜切碎

5)蒸汽上来后3分钟放入黄瓜片

6)加入虾仁,撒上胡萝卜碎。盖盖再蒸2分钟豆瓣酱蒸鸡翅

食材:鸡翅8个、姜丝适量、葱段适量、料酒适量、豆瓣酱适量做法:1)鸡翅洗净擦干表面水分,用刀在鸡翅上横切几刀,方便入味。

2)把鸡翅放进容器中,放姜丝,葱段和一汤匙料酒,然后加一大勺豆瓣酱。

3)所有材料拌匀,腌制0.5~1个小时。

4)烧开锅中水,把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可。酸甜鸳鸯蛋

食材:鲜香菇6个、熟鹌鹑蛋6个、猪肉馅150g、精盐适量、姜粉2g、白糖2g、香油适量、鸡精少许、料酒10ml、胡椒粉1g、番茄酱20g、甜辣酱15g、酱油10ml、白糖3g、蚝油5ml、米醋5ml、水淀粉适量、土豆淀粉适量、清水70ml

做法:1)鲜香菇去蒂洗净,鹌鹑蛋煮熟去壳,猪肉剁成肉馅备用。

2)猪肉馅加入盐,料酒,白糖,胡椒粉,姜粉,香油,鸡精搅拌均匀。

3)鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用。

4)把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹。

5)用手慢慢滚圆,然后沾裹一些土豆淀粉。

6)把鸳鸯蛋放在香菇上面,全部做好。

7)蒸锅水烧开,放入盘子大火蒸制15-20分钟。

8)这时取一个小碗加入番茄酱,甜辣酱,糖,米醋,蚝油搅拌均匀。

9)锅中加入70毫升清水,再倒入调好的料汁煮出香味。

10)淋入水淀粉搅拌均匀。11)汤汁清亮粘稠关火

12)然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好。