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5款美味披萨的做法!超值收藏!

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"披萨"是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料烤制而成,具有意大利风味的食品。这种食品已经超越语言与文化的壁障,全球通行,受到各国消费者的喜爱。

那么,一款美味的披萨到底应该怎么做呢?能不能做出远比必胜客要好吃的披萨呢?这是可以的,请跟紧萧萧的脚步,为您介绍这几款美味的披萨吧!

罗勒香肠披萨

香儿厨房

【介绍】

披萨就好像和我们平时吃的大饼一样,只是上面加了许多佐料和奶香浓郁的奶酪芝士后大大提升了风味。

我用了香肠,蘑菇和洋葱,加了新鲜的罗勒叶进去增加风味,很棒的。这点量可以做一个8寸的披萨。

【材料】

名称重量普通面粉200g橄榄油10ml盐2g洋葱220g白蘑菇70g香肠4个罗勒叶适量食用油10ml番茄沙司适量马苏拉里奶酪碎100g水100g

【步骤】

面粉里加入2克盐拌匀,准备橄榄油,酵母用50克温融化后静置10分钟

之后先把酵母水和面粉搅拌均匀后再加入50克清水揉成面团后压扁加入10毫升

橄榄油揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵

准备香肠和番茄沙司,蘑菇洗净后切片,洋葱洗净切片,罗勒叶洗净后切碎,

用2根香肠切成薄片,再用2根切成切成约一厘米的厚度待用

用不粘锅加10毫升底油倒入洋葱和蘑菇片煸炒出水分后盛起

面团发酵至2倍多,排气后擀成圆皮

放入烤盘里用手压成中间薄四周后的饼胚,用叉子戳无数个小洞,防止烘烤过程膨胀,戳的时候尽量保持四周边搅匀,静置10分钟

之后把后一厘米的香肠均匀的加入四周,轻压一下让其固定,中间加入番茄沙司抹匀,撒上一半罗勒叶碎进180度预热烤箱烤5分钟后取出

之后取出先加入一半的蘑菇,洋葱和香肠片,撒上一半奶酪碎

再把余下的蘑菇洋葱,香肠片和罗勒叶碎全部加上撒上芝士碎再进烤箱烤20分钟即可

【小TIPS】

烤箱的温度和时间要依照自己家的烤箱为定。

蘑菇和洋葱煸炒出水分后再加入,披萨不会有烂糟糟的口感

披萨包

浅小朵kiki

【介绍】

从揉面团、发酵、整形、加料到烤制,一个面包机可以完全搞定。

面包的外形,披萨的内馅和味道,面包桶的形状成就了一个美味馅料满满的大披萨包。颜色诱人咬下去满口的美味,还有不同的层次感。不同于传统的披萨,它有面包的口感,有厚度的造型,能让它承载更多的美味。

有了面包机除了面包,还可以创意很多诱人的美食呢~~

【材料】

名称重量高筋面粉150g牛奶100ml白糖10g黄油12g酵母3g豌豆适量熟玉米粒适量火腿适量胡萝卜适量无核黑橄榄适量马苏里拉奶酪碎适量披萨酱适量罗勒叶少许洋葱少许

【步骤】

把除了黄油以外的饼底材料都放入面包机,启动发面团功能

揉15分钟后加入黄油就不用理会,等待面团在面包机中发酵

发酵好的面团排气后盖上保鲜膜在松弛10分钟

擀成面饼

把面包机中的搅拌桨拿出,抹少许植物油,面饼放在面包机中整形

用叉子在底部扎无数的小孔

刷上披萨酱撒一层奶酪碎

放上火腿丁、豌豆、胡萝卜丁、洋葱丁、熟玉米粒

再撒一层奶酪碎,表面摆上切片的无核黑橄榄

面包机烘烤功能烤40分钟左右即可

切开后拉丝的内馅

量很足的馅料吃起来很过瘾

【小TIPS】

想要面团发的更迅速,可以适当多加些酵母

饼皮依照面包机底部的形状整形

馅料可根据各人口味适当添加

蓝纹奶酪披萨

糖小饼

【介绍】

方子自配。主料里是面团材料。辅料里是表面撒的东西~

【材料】

名称重量高粉200G水120G酵母2G黄油10G糖1茶匙盐一小撮silton蓝纹奶酪60G马苏里拉奶酪100G番茄酱适量欧芹碎适量

【步骤】

所有面团材料混合揉匀之后发酵至中间按一个孔不回缩也不塌陷

排气后擀成圆形面饼状,厚约4MM,具体几寸我也没测量过

面饼中间用叉子戳出一排排的气孔

表面抹薄薄一层番茄酱,量少一点

蓝纹奶酪切碎,马苏里拉芝士切条,均匀铺在表面上 蓝纹的味道比较咸的,所以面团和酱料的盐量都不要太高 如果要放配料,也别选择培根之类的比较咸的材料,我在表面撒了一些欧芹碎做装饰,没有放味道重的香料

在温暖处醒发20-25分钟后送入预热好190℃的烤箱中上层烤15-20分钟即可

迷你鲜虾肉肠披萨

叶子Ivy 

【材料】

名称重量自发粉200g牛奶110g马苏里拉适量番茄酱适量虾适量肉肠适量

【步骤】

自发粉和牛奶和成团,发酵两倍大。

切小份,擀薄,扎上小孔。烤盘刷油,放入烤盘发酵30-40分钟。

面皮先烤15分钟,再取出刷番茄酱,放入虾,肉肠,撒上少许胡椒粉和盐。

铺上马苏里拉芝士。

190度烤15-18分钟,一次吃掉好几个,哈~哈~

菰米沙司披萨

苏苏爱美食

【介绍】

菰米是一种草的种子,长得像黑米的姐妹,比黑米修长了一点,富含多种营养成分。其实,茭白,是盛产于我国南方水乡的一种多年水生草本植物,其叶如蒲苇,其生成的种子叫菰米。如今,尽管茭白可点缀餐桌,但菰米可以说是很少见,堪称“谷物中的鱼子酱”。

今天我用珍贵的菰米加上黑米磨成粉和面,涂上用橄榄油与意式香醋做成的调味汁烘焙而成披萨,吃起来,清爽美味,让人欲罢不能。

【材料】

名称重量面团材料:菰米50g黑米50g面粉60g盐2g白糖6g温水100g酵母4g橄榄油15g调汁材料:橄榄油30g意式葡萄香醋8g盐2g胡椒粉4g披萨草4g碾碎的大蒜一瓣表面材料:培根2片青椒1个芝士适量土豆1个

【步骤】

将菰米和黑米分别放入研磨料理机磨成粉状。

把菰米粉、黑米粉和面粉放一起和匀,加入盐、糖、油和匀

将酵母放温水中溶化再倒入和好的粉类中。

将面团揉至表面有光泽并揉圆,盖上保鲜膜静置30分钟,再杆成方形面饼铺在烤盘中。

把面饼上扎上小洞,开始调汁,将橄榄油和香醋和一起调匀。

再加入盐、胡椒粉和披萨草、大蒜碎一起拌匀成调味汁。

把调味汁均匀涂抹在面饼上,面饼四周要留一些不抹汁的地方,在温暖处发酵30分钟。

把土豆蒸熟、培根切小块、青椒切小块备用。

把培根块和青椒块铺在发好的面饼上,再撒上芝士粒,最后放上切好的土豆,再放入预热190度烤箱中烤15分钟即可。

以上配方出自中国第一烘焙分享社区www.hongbeibang.com,版权归作者和烘焙帮共同所有,未经授权转载,烘焙帮和作者保留追责权利!

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