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夏天多喝粥

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夏天多喝粥

下厨房

夏天到了人们容易贪吃冷饮,但其实夏天喝粥更养生。粥易于消化吸收,同时在粥里加入一些健脾胃的食材,便可以在享受美味的同时使身体得到益处。 关爱自己,从喝粥开始!(BY 风中彩虹)

【扁豆薏米绿豆粥】

一款适合夏天的健脾消暑粥。

用料:

白扁豆 50克

薏仁米 50克

绿豆 50克

做法:

1、三种材料分别洗净后,将白扁豆和薏米用水浸泡2-4个小时(天热时要放在冰箱中),绿豆不需浸泡;

2、浸泡好后,将几种材料混合,放入砂锅中;

3、倒入6-8倍的水入砂锅中。大火煮开后,转小火,煮约1小时,煮至薏米和扁豆均软糯软烂即可。

小贴士:

1、白扁豆需要从中药店购买,是一种很常见的药食两用食材,一般的中药店都会有售,价格也不贵;

2、吃的时候根据口味调入少许糖或蜂蜜。

【香菇鱼片粥】

用料:

大米 150克

鱼肉 100克

鲜香菇 4朵

芹菜 50克

姜丝 2克

胡椒粉 适量

做法:

1、大米洗净,浸泡一会,放入锅中,加约8倍水煮粥;

2、鱼肉切成薄片,放少许盐和胡椒粉腌一会;

3、香菇洗净去蒂,切成片;

4、芹菜洗净,切成丁;

5、米煮至软烂后,放入香菇片;

6、再放入鱼片、姜丝,搅散,煮至粥沸,再煮5分钟;

7、倒入芹菜末,略煮片刻即可。最后加少许盐搅拌均匀。

小贴士:

1、一般的鱼肉都可以,最好选择鱼刺少的鱼;

2、鱼肉切片尽量切薄些,易熟且口感好;

3、如果用泡发的干香菇,泡香菇的水可以用来煮粥,味道更香。

【红豆酒酿蛋】

用料:

甜酒酿 一碗

鸡蛋 2个

煮熟的红豆 适量

枸杞子 十粒

做法:

1、熟红豆倒入锅中,加入两碗水,煮开;

2、锅中水煮开后,将鸡蛋整个打入,煮成荷包蛋;

3、随后倒入洗净的枸杞子一起煮;

4、待鸡蛋的蛋清凝固,将酒酿倒入锅中,轻轻搅拌匀,继续加热一小会。

小贴士:

1、如果是冷冻的熟红豆,不必化冻,直接放到锅中煮即可;

2、酒酿本身是有甜味的,熟红豆一般都是甜的,所以煮好的酒酿汤都有甜香的味道,不需再加糖来调味了;

3、酒酿能够补气、生津、活血,一直就是女性温补、养身的佳品。适量吃些酒酿,可以助消化养脾胃。酒酿经过发酵,含有微量的酒精,可以促进血液循环,改善气色;

4、酒酿可以直接吃,清凉甜香的口感特别适合炎热的夏天。而在寒冷的季节里,把酒酿煮一下,做成热热的汤,再加上些配料,如红豆,再打个鸡蛋,吃得又温暖又舒服,还能使人精神焕发,气力充沛,面色红润。让人在寒冷的冬天也不怕寒气带来的苍白面色了;

5、红豆和鸡蛋更给酒酿汤增加了丰富的营养和内涵。这样的组合,也特别适合作为冬日早餐,很快手很简单,热乎乎暖洋洋,美味可口营养十足。

【豆渣燕麦粥】

用料:

豆渣

燕麦片

红豆 煮熟的

白糖 适量

做法:

1、锅中倒入2碗水,烧沸后,倒入豆渣、燕麦片;

2、搅拌匀,倒入煮熟的红豆,略煮至粥微沸即可;

3、根据口味调入白糖调味。

小贴士:

豆渣,燕麦片,煮熟的红豆三者等量。

【木瓜银耳薏米羹】

用料:

木瓜 半个

薏米 50克

干银耳 5克

做法:

1、薏米洗净,用清水浸泡2小时;干银耳清水泡发后清洗干净,去掉根部,撕成小朵;木瓜去皮去籽切成滚刀块;

2、将泡好的薏米和银耳放入砂锅中,大火煮开后转小火炖1小时,至薏米银耳软烂;

3、然后将切块的木瓜放入,继续炖15分钟即可。

小贴士:

木瓜的香气浸入汤中,有淡淡的甜香,若喜欢甜味,可加入适量冰糖。

【山药萝卜粥】

用料:

大米 50克

山药 100克

白萝卜 100克

芹菜末 适量(或香葱碎)

胡椒粉 适量

做法:

1、大米洗净,山药洗净削去外皮后切成滚刀块、白萝卜洗净后切块或片;

2、砂锅中加水煮开后,倒入大米、山药、白萝卜;

3、水再次煮沸后,转小火煮约30分钟即可;

4、食用时撒上少许胡椒粉和芹菜末;

5、如喜欢有些味道,可加少许盐。

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