99%的人都难以抗拒的油炸美食! - sbf333胜博发
  • 99%的人都难以抗拒的油炸美食!
    更新: 2017-11-03

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    按理说,一块炸物是最寻常不过的了,无非是面糊裹上食材,再放入油锅里炸脆罢了。但是你可知道,99%的人对酥脆的油炸美食难以抗拒,常常吃的停不下嘴。特别是嘴巴寂寞或是无聊看片的时候,香香脆脆的油炸小食,就着啤酒或是可乐,简直令人心痒难当。

    下面就和豆小果一起学几款美味的炸物吧,说不定有些你还没吃过哦!

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    油炸糕

    by 风中小荷

    用料

    面粉(和面用)80g

    水(和面用)200g

    糖(和面用)20g

    面粉(做糖馅儿)10g

    白糖(做糖馅儿)30g

    植物油500ml

    做法

    1. 清水加人20g白糖放锅中烧开。

    2. 倒入80g面粉。

    3. 转小火,用筷子把面粉和水搅拌均匀,粘在锅底的面可以用锅铲帮忙呛下来。搅拌至均匀无干面的时候关火。

    4. 把面放凉至不烫手的时候,手上沾油揉面,揉至十分光滑的面团。

    5. 另取小碗,放入面粉和糖混合均匀做成糖馅儿。加面是为了让炸制过程中融化的糖粘稠度更高以免流出。

    6. 面团揪成35克的小块,中间捏出窝。

    7. 放入白糖馅儿。

    8. 包裹严实,拍成面饼状。

    9. 油锅烧至插入筷子起泡的程度,放入油糕胚子,炸至金黄色捞出。

    小贴士

    制作面团时要放糖,否则炸的时候不容易上色。揉面的时候手上多沾油,否则易粘。

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    炸鸡块配酸奶酱

    by 烧焦的Apple

    用料

    鸡腿肉2块

    鸡蛋1个

    酿造酱油2汤匙

    盐1茶匙

    大蒜2瓣

    姜泥1/4茶匙

    黑胡椒1/2茶匙

    中筋面粉2汤匙

    玉米淀粉2汤匙

    食用油适量

    希腊酸奶3汤匙

    蜂蜜1汤匙

    意大利芹10-15克

    做法

    ①将鸡腿肉洗净,擦干水分,切成均匀的块状,加入酱油和盐,稍微拌匀,将大蒜去皮,压成蒜泥加入,同时将姜泥一并加入,拌匀腌制20分钟以上。

    ②打入一个鸡蛋,充分拌匀,让鸡块全部裹上一层蛋液,加入玉米淀粉和中筋面粉,同样充分拌匀,加入适量现磨黑胡椒。

    ③取一深锅,锅不要用太大,选用酱汁锅较好,倒入适量油,加热,用姜片放在油中立即冒泡时即可。

    ④放入鸡块炸至金黄时捞出沥干油份,静置20分钟,待锅中油稍微有点冒小烟时,迅速将初炸过的鸡块入锅进行复炸,大约10秒左右即可捞出,控干油份即可。

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    黄金炸猪排

    by 如莲静心rl

    用料

    猪里脊肉300克

    面粉2勺

    料酒1勺

    生抽1勺

    鸡蛋1个

    面包糠3勺

    盐1/2小勺

    胡椒粉1/2小勺

    做法

    ①猪里脊肉切块,用刀背拍扁,交错敲打出纹路,使之松散好入味。放生抽、料酒、胡椒粉、盐抓匀腌片刻。

    ②两面撒一层面粉,鸡蛋打散,把沾有面粉的肉放蛋液里滚一圈。 两面裹上面包糠。油锅炸至两面微黄。沥出控油再复炸一次,沥出,放吸油纸上吸干多余的油,吃的时候可以沾辣酱油或者番茄酱。

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    芝心地瓜丸

    by 风中小荷

    用料

    煮地瓜380g

    白砂糖30g

    面粉40g

    糯米粉40g

    马苏里拉奶酪50g

    植物油适量

    做法

    ①两个地瓜洗净连皮煮至软烂,地瓜去皮捣成顺滑的泥状,加入白砂糖拌匀,加入面粉和糯米粉拌匀,手上抹油拿起拌好的地瓜泥,包入切成花生粒儿大小的马苏里拉奶酪,团成丸子状。

    ②锅内放适量油,烧至8成热放入地瓜丸子炸只金黄色捞出,装盘开吃,香甜软糯,好吃停不下哦。

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    炸藕盒

    by 糖小饼

    用料

    莲藕2节

    内馅:鸡蛋1个、料酒1汤匙、花椒粉1小撮、孜然粉1/2汤匙、肥瘦2:8的牛肉糜230G

    面糊:鸡蛋1个、面粉1杯、淀粉1/3杯、盐1/2茶匙、水

    做法

    ①莲藕洗净去皮,切成厚约4MM的片状,所有内馅材料混合拌匀,取一片藕片,铺上馅料,再盖上一片藕片,压紧即完成一个生坯,依次完成所有的藕盒生坯。

    ②所有面糊材料搅匀,水量以能够形成酸奶状的面糊为准,藕盒生坯放入面糊中,裹满面糊。

    ③放入热油锅,油温以入锅时冒出大气泡为准,中大火炸至定型后转中火炸至熟透后捞出沥油,因为内馅已经调味所以可以直接食用,也可以搭配自己喜欢的蘸料。

    隔着屏幕都闻到了油炸的香味呢!

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