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这个冬天羊肉这么吃,秋裤都能少穿一层~

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冷风嗖嗖而过,小雨淅沥沥…都说冬天要多吃羊肉,大补的同时还可以御寒。涮羊肉、羊蝎子、萝卜煲羊肉...羊肉无疑已经成为冬天餐桌上的常客~

羊肉虽然口感鲜嫩,但它的膻味也让做饭达人们非常头疼。今天就教大家几道色香味俱全的羊肉做法,好吃的同时也可以去膻味。冬季吃羊肉大补,秋裤都不用穿啦!下面来看看怎么做吧~

萝卜羊肉煲by JUJURAI· 主料 ·羊肉 | 600g胡萝卜 | 2个姜 | 5g蒜 | 2瓣大葱 | 1/2根小米椒 | 2个八角 | 3颗· 辅料 ·生抽 | 2汤匙老抽 | 1茶匙料酒 | 1汤匙盐 | 少许· 做法 ·1. 羊肉冷水下锅,放入大葱,焯水后捞出。2. 将剩下的大葱切段,姜切大片,蒜剥去外皮,八角冲洗干净,胡萝卜去皮切滚刀块。3. 锅里烧热油,依次放入姜、蒜、八角、大葱爆香。放入羊肉块,大火翻炒。4. 炒干水分后调入生抽、老抽、料酒烹出香味。兑入温水,与羊肉持平即可。5. 转入砂锅,放入小米椒,大火烧开后小火焖煮40分钟。6. 接着放入胡萝卜,继续焖煮到萝卜软熟后调入盐即可。7. 成品图~芝麻羊肉粒by 海燕的窝· 主料 ·羊扒肉 | 200g杭椒 | 1个小米椒 | 2个芦笋 | 3-5根白芝麻 | 适量盐 | 适量胡椒粉 | 2g淀粉 | 5克黄酒 | 10ml生抽 | 10ml蒜末 | 5克葱花 | 少许· 做法 ·1. 我用的羊扒肉,也可以用羊腿肉,把肉洗净控水。切1厘米的丁,也可以再大一些,炒熟的羊肉会缩一些。2. 加入黄酒,生抽,盐,胡椒粉,淀粉拌匀,腌制30分钟。3. 配料芦笋,杭椒,小米椒切小段。葱末蒜末切好备用。4. 锅中放油,烧至5成热放入腌好的羊肉粒中大火炸制,我用的家乡产的胡麻油,颜色比较深,可以用自己喜欢的油来炸。中大火炸一到两分钟就可以捞出,待油温升到8成热再复炸一次,20秒就差不多可以捞出控油了。5. 锅中留少许油,爆香葱花和蒜末。加入切好的蔬菜丁翻炒。6. 再加入炸好的羊肉粒翻炒一会儿。最后撒芝麻翻炒出香味即可出锅。7. 鲜嫩醇香的一道菜,带点微辣,不喜欢吃辣的可以不放红绿辣椒。很下饭的哦!香煎羊排by 乐悠厨房· 主料 ·羊排 | 6块小土豆 | 200克西兰花 | 150克· 辅料 ·小洋葱 | 40克· 做法 ·1. 准备食材。羊排6块、小土豆200克、西兰花150克、小洋葱40克、橄榄油25毫升、盐8克、黑胡椒粒4克、糖3克、意大利黑醋15毫升。2. 将羊排清洗干净后,用厨房纸巾吸干表面水分。然后用盐、黑胡椒粒、10克左右的洋葱、10毫升的橄榄油拌匀,腌制半个小时左右。3. 将小土豆放在笼屉上蒸20分钟,然后取出晾凉。将小土豆的皮剥掉,然后切块备用。4. 将剩下的30克小洋葱切末,放入小碗中。然后加入意大利黑醋、糖、5毫升的橄榄油搅拌均匀备用。5. 西兰花放入开水锅中焯一下,然后捞出备用。6. 将电饼铛双面平铺开后预热(或者平底煎锅),预热结束后,选择中火。然后将剩下的10毫升橄榄油,倒入煎盘中,两个盘各倒5毫升。接着将腌好的羊排、土豆块分别放入两个盘中,开始煎制。7. 羊排一面煎好后翻另一面继续煎,直至全熟。小土豆在煎制过程中也要常翻动,直至表面金黄。8. 将煎好的羊排放在盘中,然后将土豆块、西兰花依次摆在旁边。最后淋上洋葱汁就可以了。

除了这几种做法,点击阅读原文还有70种羊肉食谱哦~让这个冬天更滋补、有营养吧~

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