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超简单的焖菜,有电饭煲的不要忘了偷懒~

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超简单的焖菜,有电饭煲的不要忘了偷懒~

每日壹菜

不会红烧?不会酱爆?不会铁板?没关系,还有超简单焖菜教程,一看就会的!有电饭煲的就不要忘了偷懒,用来焖鸡、焖猪蹄。。软烂可口,汁稠醇厚,更加入味。

 

红烧肉焖饭

 

食材:五花肉200g、土豆1个、洋葱1个、油适量、盐适量、酱油适量、淀粉适量、小葱适量 

做法:

1)食材洗净。

2)土豆切丁,洋葱切丁,五花肉切丁,打上淀粉。

3)五花肉翻炒出油捞出。

4)锅里留油,爆香洋葱,放入土豆翻炒,五花肉回锅。

5)适量酱油上色,倒入米粒,适量盐翻炒均匀。

6)倒入锅中,比平时煮饭少点水,按下煮饭键。

7)煮饭键跳上之后撒上小葱焖五分钟即可。 

三汁焖锅

 

食材:鸡翅1000g、胡萝卜200g、土豆200g、洋葱200g、油适量、姜片适量、蚝油1杯、可乐1杯、红酒1杯 

做法:

1)准备好所用食材。

2)鸡翅洗净用清水泡至20分钟,泡出血水。

3)把洋葱 土豆 胡萝卜切成滚刀块。

4)沥干水分后,在鸡翅上切上2刀,可以更加入味。

5)准备好可乐 红酒 蚝油。

6)锅中注入少量的油,下入姜片,将鸡翅皮朝下码放在锅中同,小火煎制两面金黄。

7)倒入三汁,没过鸡翅,加上洋葱 土豆 胡萝卜块,盖上盖子,焖至10分钟。 

千叶焖小黄鱼

 

食材:小黄瓜鱼400g、千叶豆腐适量、姜适量、蒜 适量、葱适量

做法:

1)小黄鱼去鳞去内脏洗净用料酒、盐腌制15分钟;

2)千叶豆腐切小块,蒜切片,姜切丝,香葱却寸断;

3)腌制过的鱼裹少许的地瓜粉;

4)热锅热油放入煎至2面金黄,转小火撒入姜蒜葱爆香;

5)烹料酒,加入生抽、盐、糖和适量的水烧开转中火至收汁,淋点香油即可。

 

神仙鸡

 

食材:三黄鸡1只、蹄花0.5个、五花肉100g、黄酒适量、酱油适量、冰糖适量、鲍鱼汁适量、腐乳汁适量、姜适量、小葱适量 

做法:

1)将姜切成片垫在锅部最下一层;

2)将切成薄片的五花肉垫在姜片上;

3)在五花肉上再沿着锅边在摆一圈切块的蹄花;

4)将小葱打成节放在蹄花中间;将三黄鸡平铺在蹄花上面;

5)准备下面五种调料:鲍鱼汁, 酱油, 黄酒, 冰糖和腐乳汁;

6)将所有的调料一起放入锅中加热,并不停地搅拌;

7)慢慢地熬制浓稠些,即用勺留下来时成一条直线;

8)将熬成的浓汁均匀地浇在鸡的表面上;盖上盖;将厨房纸巾打湿,并沿着锅盖边缘铺在上面;

9)小火焖上三个半小时, 关火即可。

酱焖茄盒

 

食材:长茄子1个、猪肉200g、油适量、盐适量、鸡蛋1个、白糖2g、生抽2g、豆瓣酱1大勺、姜2g、香葱5g、面粉适量、水淀粉适量、花椒粉2g 

做法:

1)准备原料

2)把长茄子洗净切片,两片之间连着一点不要切断,葱姜洗净切末

3)猪肉切末,加葱姜、鸡蛋青、香油、胡椒粉、盐拌均匀

4)面粉里加蛋黄,水调成糊湖状,把肉末塞进茄子里,在面糊里裹均匀

5)热锅凉油,下茄盒,炸到金黄色捞起

6)锅里留底油, 下豆瓣酱翻炒出红油,加少许白糖,加生抽、花椒粉、开水煮开;

7)下茄盒翻炒均匀焖一会入味,加水淀粉,撒上香葱末翻炒均匀即可

 

焖凤爪

 

食材:凤爪1000g、油适量、盐适量、老卤适量、桂皮适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、白糖适量、料酒适量 

做法:

1)凤爪处理干净,凤爪下锅飞水。

2)砂锅坐火上,老卤煮开,放入花椒、桂皮、八角、干辣椒,调入适量盐和料酒。

3)热锅下油,入一勺白糖炒糖色。

4)将飞过水的凤爪沥干水下锅上糖色。

5)炒过的凤爪入砂锅改中小火炖半小时。 

黄豆焖猪蹄

 

食材:猪蹄900g、黄豆100g、生姜适量、干尖椒适量、桂皮适量、八角4粒、油适量、老抽1勺、豆瓣酱1勺、盐2勺、鸡精适量 

做法:

1)猪蹄去毛,刮干净,切块;

2)黄豆用温水泡发;

3)生姜切片,干尖椒剪好备用,桂皮一片,八角三四个;

4)一大锅水烧开,下入猪蹄抄至断生,捞出过冷水,这样会使猪皮更紧致;

5)倒半锅油,烧热,油温至八成热时下入猪蹄炸制

6)炸至表面略带金黄色时捞起,滤干油份;

7)锅中留底油,依次倒入生姜,干尖椒,桂皮,八角,炒香;

8)加入一小勺老抽,一大勺豆瓣酱,两勺盐,翻炒;

9)倒入高压锅,加入刚刚淹过猪蹄的水,盖上盖,大火烧至响汽,改小火,再压30分钟;

10)打开高压锅,就压好的猪蹄再次倒入炒锅内,加入发好的黄豆,再加一勺盐,炒匀,然后盖上锅盖焖煮;

11)煮至水份充分被黄豆吸收,加入适量鸡精,炒匀,就可以起锅装盘了,最后撒上葱花,真是香啊! 

焖酥鲫鱼

 

食材:鲫鱼2条、生抽2勺、香醋1勺、料酒2勺、蒜末10g、姜末10g、小葱6根、生姜2块、香醋2勺、白酒1勺、砂糖适量、盐适量、花椒少许、清水1小碗

做法:

1)鱼洗净,大碗里放鱼,加入调好的酱汁(料酒2勺、姜、蒜末各少许、小葱6根、生抽2勺、香醋1勺);

2)盖上盖子放入冰箱里腌制20分钟;

3)将腌制好的水,滤干水分(怕炸糊掉的朋友可以在鱼身上洒少许面粉);

4)起油锅,将油烧到冒烟后再把鱼放入(这样鱼不会粘锅);

5)将鱼炸到两面金黄出锅;

6)压力快锅底部先放上一层葱段;

7)将鱼轻放于葱段上(如果烧多条鱼的话,可以在上面铺上层葱后再放鱼),将腌制过的酱汁淋于鱼身上;

8)依次倒入香醋2勺、白酒1勺、盐适量、砂糖适量、花椒少许;

9)将生姜切片铺于鱼身上,再放上些葱段,倒入清水1小碗(水不用太多,不会糊底就行);

12)盖上锅盖,大火烧至限压阀处出气后,调小火烧上30左右分钟出锅。

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