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听说这几款烤箱菜最近很火哦!!

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天气辣么热,都不想做面包&蛋糕了。

介绍几款不错的烤箱菜给大家哈,听说TA们最近很红哦!

地中海风味纸包鱼

Sherry Hsu

介绍

纸包鱼~这是一道很传统的欧陆料理! 欧洲人习惯擅用烤箱,不论什么食材,几乎都能包在蒸烤纸中料理。

简单的将所有的海鲜与调味食材组合,都包裹在一张薄薄的烘焙纸中。

只要稍做腌渍,接下来就可以利用家庭的烤箱烘烤原汁原味的香料烤鱼。

材料

名称重量

步骤

1、烤盘上铺一张烤箱用的烤焙料理纸(也可换成锡箔纸)。

2、姜去皮切薄片,大蒜去皮切薄片; 迷迭香洗净后沥干,辣椒洗净切丝,洋蔥絲少許~备用。

3、洋葱切成大片状,约3~4片。

4、铺在烤盘纸的中心处,后洒上黑胡椒粒1/2小匙。

5、滴入橄榄油1大匙。

6、姜蒜粉+莳萝香草碎,完成后备用。

7、处理干净的黄鱼用水清洗,在鱼的肚子部位划出刀痕(正反面都要划刀)。

8、用纸巾确时擦干鱼身上的水分。

9、把姜片塞入鱼肚上的划刀口(正反都塞姜片)。

10、鱼肚子内部塞入蒜片+少量姜片。

11、鱼身上淋白酒。

12、整只鱼移到烤盘中的洋葱片上,继续洒玫瑰盐。

13、加入橄榄油2大匙。

14、辣椒丝+迷迭香+洋蔥絲+其余黑胡椒粒放置在鱼身的表面。

15、先将鱼的头尾部份烤焙纸往内折起,盖住鱼即可。

16、后再将另两对角尖的烤焙纸拉起,合并后折起,将鱼身确实包裹起,后放入冰箱冷藏腌渍约20-30分钟。

17、烤箱预热215度C,五分鐘后将腌渍好的鱼放入烤箱中,烤焙约20-22分钟。

18、纸包鱼烤焙完成后,烘焙纸会型成较为膨胀的状态,撕开时小心热气烫手!

黑椒烤蘑菇

暖暖尚

材料

名称重量

步骤

1、平菇用淡盐水清洗干净后撕成条,杏鲍菇淡盐水中浸泡几分钟后捞出切片,金针菇剪去根部用淡盐水浸泡几分钟后控水。

2、小油菜提前焯熟后控水,大蒜切末备用。

3、平底锅内放一勺橄榄油,放入控水后的蘑菇煸炒,待把锅内的水分炒干后加盐炒至蘑菇微微收缩,盛出。

4、将蘑菇放在烤盘中,撒上黑胡椒、意式香料和蒜末拌匀。

5、烤箱提前预热10分钟至180度,将蘑菇放进烤箱中层,上下火烤15分钟左右,中途可以打开烤箱将蘑菇搅拌一下。

6、待蘑菇烤至收缩、水分变少即可取出,同提前焯熟的小油菜拌匀即可食用。

提示

1、平菇和杏鲍菇非常容易吸水,所以清洗和浸泡的时间不要太久。

2、烤制的时间和蘑菇的出水程度有关,请根据自己烤箱的性能酌情增减烤制时间。

慢烤猪上肩肉配沙拉

花事了

材料

名称重量A干腌调味粉:‍肉桂一段B鲜榨苹果汁

步骤

1、猪上肩肉清洗干净备用

2、所有A原料干腌调味粉研磨碎(我借助了手持料理机)

3、均匀的按压涂抹在肉的每一个部位(给肉做一个深层SPA)

4、B鲜榨苹果汁倒入烤盘中

5、将烤盘放入预热好的忠臣智能烤箱中,200度30分钟后盖锡纸,密封烤盘转140度继续烘烤3小时30分钟

6、烘烤完成

7、撕碎猪肉(此时很容易撕开,借助两把叉子即可)

8、烤盘中剩余汤汁倒入小锅中,加入番茄酱

9、加入红糖

10、加入芥末熬煮,汤汁浓稠盛出备用,调味酱汁做好了

11、准备一些喜欢的沙拉

12、酱汁淋在撕碎的肉上,配沙拉开吃吧

13、沙拉,我随手切了点儿菜拌了橄榄油,简单调味,我就不写是什么菜了...嗜肉族如果只吃肉也会感觉油腻,建议搭配蔬菜。

提示

辣椒品种根据自己口味做调整,我用了灯笼椒与小米椒都没有去籽,怕辣可以去籽。

干腌调味粉涂抹后无需腌制,慢烤四小时味道已经结合的很好了。

最后的调味酱汁,酸甜口中一丝丝的芥末辛辣,芥末量也可根据自己口味做调整,我放的较少。

高火烘烤后低温时加盖锡纸,完全密封香料味道不流失,肉质也会更香嫩。

以上配方出自中国第一烘焙分享社区www.hongbeibang.com,版权归作者和烘焙帮共同所有,未经授权转载,烘焙帮和作者保留追责权利!

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