爆款的饭店美食:蒜香孜然烤羊腿_sbf333胜博发_胜博发备用网址_m.sbf123.com手机版

爆款的饭店美食:蒜香孜然烤羊腿

26℃ 369评论

羊肉,滋补的好食材,虽然说夏天貌似不怎么适合吃,但是这哪能挡得住吃货们的心情呢,果断走起→_→

蒜香孜然烤羊腿

暖暖尚

材料

名称重量主料:配菜:装饰:

步骤

1、羊腿温水多清洗几遍后用厨房纸巾吸干表面水分,将羊腿表面多余的羊油、筋膜片去掉留作他用,然后在羊腿表面均匀的划几刀方便一会儿腌制入味。

2、在羊腿表面撒上盐,用手按摩5-10分钟方便盐分渗入。

3、同样,撒上蒜粒、黑胡椒和孜然粒,按摩入味。

4、在羊腿表面刷上一层橄榄油,用保鲜膜将羊腿包裹严实,放入冰箱冷藏过夜。

5、胡萝卜、土豆、南瓜处理干净后切块,西兰花撕成小朵用盐水浸泡后控水。将所有配菜放入烤盘,撒上大蒜片、盐、黑胡椒碎和橄榄油,拌匀待用。

6、在腌制好的羊腿表面刷上一层蜂蜜水,烤箱提前预热10分钟至220度,将配菜放在烤箱最底层,羊腿放烤架上放进烤箱下数第二层,上下火220度烤1小时15分钟。中间记得每隔30分钟在羊腿表面刷一层蜂蜜水,另外羊腿表面烤至上色后记得要加盖锡纸。

7、羊腿烤好后取出,用利刃片着肉片配上配菜食用。

提示

配菜大约烤30分钟就熟透了,建议蔬菜晚点放进烤箱烤,这次我放的早了导致有些蔬菜烤焦了。

2斤多的羊腿我烤了1小时15分钟,肉质有些偏老,建议将时间缩短10-15分钟。另外待羊腿烤上色后要记得加盖锡纸或者翻面烤,我和朋友聊天忘记这一步了导致最后羊腿上色太深了。

如果喜欢口感软烂的烤羊腿,可以提前加卤料将羊腿用高压锅压一下再烤,羊腿内部会比较软烂、好嚼。

以上配方出自中国第一烘焙分享社区www.hongbeibang.com,版权归作者和烘焙帮共同所有,未经授权转载,烘焙帮和作者保留追责权利!

阅读原文,查看更多食谱哦~