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故事 | 她甜品做这么好,还能减肥成功(好气哦

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不想对自己太苛刻,不想照别人的设定去生活,我的人生就是放飞自我。

——加奶不加糖-v

点开 @加奶不加糖-v (下文简称“加奶不加糖”)的下厨房主页,你会看到满屏“胖子的日常。”

胖子的日常

“那是因为年少时有过蛮胖的时候,也经历过多次减肥和反弹。”其实在注册下厨房之前,加奶不加糖已经通过努力把自己塑造成一个合格的瘦子了,但在沉迷厨房的第一年,她还是又胖回了六七斤。

“后来注意控制,身材才慢慢恢复。但我不想再刻意去追求少油低脂无糖,甜食让我感到愉悦,我不愿对自己太过苛刻,保持平衡就好。”

马修-巧克力覆盆子蛋糕

热爱甜食,不回避高热量;追求劳逸平衡,拒绝过度加班。对于加奶不加糖来说,符合别人期望的生活是个无意义的概念,她坚持的是一种在放飞自我的同时始终保持平衡的生活哲学。

这么美好的东西,怎么能不吃?

2013 年的十一假期,加奶不加糖无聊地宅在家里时突发奇想:如果有个烤箱,就可以给自己烤点鸡翅和薯条了。

她一时兴起地买了个 16L 的烤箱,却没照着原有设想去烤鸡翅,而是看了下厨房烘焙达人的食谱尝试做了大理石曲奇。突如其来的成功给了她鼓励,从此每天下班回家,她都想解锁一个新技能。

香草海盐巧克力大曲奇

为了加速进阶,她开始在网上搜罗教程,下载了大量美食 app ,可最后只留了下厨房,不仅是因为下厨房对于加奶不加糖来说,用着最顺手,也因为“封面那句‘是谁来自山川湖海,却囿于昼夜、厨房与爱’有种莫名的吸引力。”

每天下了班卸去一身疲惫,加奶不加糖并不觉得下厨是种负担。作为一名甜口星人,亲手创造美好味道的体验激发了她对美食更大的热情。

蔓越莓玛格丽特

她是酒精爱好者,但比起饮用,她更喜欢尝试把酒加入甜点,创造出更迷人的风味。她从国外网站上淘到了威士忌布朗尼的方子,作了修改搬运到下厨房。经过了本土化的菜谱不拘一格,威士忌可以换成朗姆酒、百利甜,甚至也可以换成二锅头;“想要甜,加点盐”,在对味道的把握上,她也热衷于各种口味的大胆碰撞,“撞一撞更精彩。”

威士忌布朗尼

她酷爱调制饮品。一次计划做蔓越莓汁与咖啡的碰撞,真正上手才发现蔓越莓汁和牛奶接触之后会发生反应。“一开始觉得完了,一定做不成了。后面翻了很多书寻找解决办法,试了几次把它煮成糖浆,才终于克服蔓越莓汁与牛奶发生反应的问题。”

最终诞生的一杯蔓越莓百利咖啡层次分明:底部是酸酸甜甜的自制蔓越莓糖浆,中层是香醇的浓缩咖啡融入顺滑的热牛奶,还有百利甜带来的热辣的微醺感,顶层是绵密又有空气感的奶泡。

蔓越莓百利咖啡

看上去,加奶不加糖的主页上充满了巧克力、糖浆和奶油奶酪蛋糕,热量一定很大吧。

“热量大的东西好吃啊!这么美好的东西,怎么能不吃?我觉得热爱甜食是一种享受生活的方式,可以减压、愉悦自己。关键在于量的控制,不要贪多就好。”

巧克力抹茶慕斯蛋糕

吃甜食可以减压,做甜食可以悦己。有时加班到深夜,加奶不加糖回到家里依然忍不住想做些东西。“烤完东西常常是半夜出炉,甚至有次定了闹钟,小睡一会儿后爬起来,再把发酵完的面包送进烤箱。毕竟做甜食真的是一件很治愈的事情。”

除了工作,我不能一无所有

在身边的很多人眼里,她的个性很强。

她毕业于国内 Top 2 高校,如今在设计院做建筑设计工作,负责居住区的相关项目,包括规划和单体设计。应该说,她身在一个无比繁忙的行业,平日晚上加班,周末加班,工作生活一体化是常态。

西西里橙子磅蛋糕

但在她看来,保障生活和工作的平衡是第一要义,她常常因此拒绝过度加班的要求。

“我不想按照别人给我的设定去过日子。可能大家觉得你名校毕业,就应该在工作上好好发展,应该追求很高的成绩,应该任劳任怨。可我不喜欢生活里只有工作,不限定自己应该如何,我会想办法在不同的地方寻找乐趣。”

夏日芒果椰子慕斯蛋糕

来之不易的空闲周末里,加奶不加糖喜欢走出家门,把自己感兴趣的咖啡店一家一家地走进去尝试一遍。正因为平时工作辛苦,难得的休闲时光里,她会把握机会一天踩完五、六家店。

“作为一名标准的吃货,我要知道外面好吃的东西是什么样子的。也喜欢感受店里的气氛,喜欢那些有设计感的环境,它们也成了我绝佳的摄影素材。”

周末探店

有段时间,她迷上了手工,跟着微博上的视频教程做手工相册,花了半个月的时间做了两本。从黑白图案的欧美系封面到精致设计的内页,两本相册的颜值即使放到市面上也足以让人惊叹。

手工相册

“我自己画过的盘子,还被淘宝山寨,拿来批量生产了。”经历了一次被山寨的乌龙,她反而对各种手工 DIY 萌发了更大的兴趣。一只空白杯子、一支金色油性马克笔、一张背胶牛皮纸成了她 DIY 烫金马克杯的全部素材。用牛皮纸剪出镂空的心形图案作框架,覆盖在杯子上辅助涂色,再把画好的杯子放进烤箱,30 分钟后,一只独一无二的防脱色马克杯就这样诞生了。

DIY 马克杯

相册做好了就摆在一边欣赏,盘子杯子画好了也不准备送人,折腾这些到底有什么用?

“为了享受动手的过程啊,就像做甜点不一定要吃掉,用喜欢的事情充实生活,还能做得比一般水平略好一点点,就已经是非常幸福的事了。”

不是不管不顾,是认真生活

嘴上喜欢说放飞自我,但她并不是一个懒散而任性的人。

尽量不加班,但在规定的工作时间里,她一定尽职尽责。作为一名建筑师,她有要求精益求精的强迫症,工作上画起图来“吹毛求疵”。

巧克力恶魔塔

下了班进到厨房里,她依然带着这样的职业病。做得很熟练的几款蛋糕食谱,换了一台烤箱之后就总是失败。为了找出原因,她买了很多温度计,换着测温度,观察状况。最后终于发现了造成失败的小细节:新烤箱在开门的瞬间会急速降温,放入蛋糕关上烤箱门后也迟迟不能回温,导致面糊在烘烤的最初一段时间里很容易消泡。

奶油戚风蛋糕

她看重细节,也对每一点小事用心。在厨房里,她喜欢思考几种不同的食材搭配在一起,会不会产生更出彩的效果。学会了某种东西的做法,就利用同样的原理,自己变换食材、比例,尝试做出新的东西。朋友过生日,她把摩卡咖啡慕斯、提拉米苏和爱尔兰威士忌酒冻混搭在一起,DIY 组合了各种元素,用了很多天试做小样调整。

朋友的生日蛋糕

她总爱强调自己是“做事三分钟热度”,想做什么就放手去做了,但有一个习惯她坚持了很多年也不曾变过:每天一定吃早餐。

“在我的观念里,早餐怎么吃都不会胖啊,吃饱了面对一天的工作才更有底气。”加奶不加糖觉得,好好吃早餐并不是为了所谓的“生活仪式感”,早餐原本就是生活中重要的一部分,不该去敷衍。

早餐

备了胶囊机,她每天早上一定会有一杯加奶的咖啡。趁着周末时间充裕的时候,可以做一些方便储存的面包和华夫饼放入冷冻层,当做早饭的话就提前一个晚上放室内回温,第二天早上热一下就可以直接上桌了。或者前一天晚上用面包机预约上一个吐司,早上醒来时刚刚烤好。有些可以一锅即成,或烤一下就可以享用的食材,也可以利用早上洗澡的时间烘烤做好。准备早餐并不难,能否坚持或许只取决于,你想不想对它认真。

早餐

“你看我这个人很平淡吧,没什么故事。突然想到什么就一股脑地去做了,也没什么特别的理由。”采访进程中,她总喜欢强调,自己好像没什么特点。

也许在世俗的眼光看来,名校毕业的大好青年,每天竟然不流连于办公室,也不计算着如何走上事业巅峰,就喜欢回家做做面包,画画杯子,这样的生活真的挺平淡的。

香草巧克力大理石磅蛋糕

但她觉得自己很快乐。不为了世俗的审美放弃自己的口味,不为了别人眼里的成功放弃平凡的快乐,或许在这个精英主义至上的时代里,能够按照自己的意愿平衡自己的生活才最难得可贵。

青柠海盐冰激凌

“今天大家总在谈所谓理想,其实我觉得,一直保持对这个世界旺盛的好奇心,平衡好生活,认真快乐地过好每一天就足够了。”

带着她的自由和好奇心,她一直在放飞自我,她也一直在认真地生活。

点击阅读原文,在下厨房关注 @加奶不加糖-v 。

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