【陈皮烧鸭】健康味美_sbf333胜博发_胜博发备用网址_m.sbf123.com手机版

【陈皮烧鸭】健康味美

91℃ 315评论
【陈皮烧鸭】健康味美

下厨房

(BY 一味禅)

妈妈们平时可以多在家存些好陈皮,除了烹饪可以用,家里如果有人痰多咳嗽或者食欲不振,都可以泡陈皮水来食疗。而且横竖这陈皮是几乎没有什么副作用的,大人小孩都可以吃。

用料:

鸭肉 250g

八角 5g

料酒 适量

食盐 适量

食用油 适量

冰糖 适量

陈皮 5g

桂皮 10g

生抽 适量

老抽 适量

生姜片 适量

做法:

1、鸭肉垛碎洗净;

2、陈皮、八角、桂皮洗净用清水浸泡;

3、鸭肉冷水下锅绰水,水开后捞起鸭肉并用清水洗净。

4、锅内加入冷水,将鸭肉一起下锅,水盖过鸭肉,把调料(生姜片,八角,桂皮)一并倒进去,盖上大火。

5、水煮开后加入适量料酒,盖上大火烧开10分钟后转中火煮30分钟左右,煮至汁水收干,捞起待用。

6、锅内加适量的油,油温微热,放入冰糖(此步骤很关键,叫融糖,低温慢融,注意控制油温,不宜太高)冰糖熬成汤色即可。

7、冰糖熬成汤色即可将鸭肉倒入,翻炒均匀。然后连同浸泡陈皮的一小碗水一同倒入。同时加生抽,老抽,大火烧开转小火焖10分钟左右,让鸭肉更入味。

8、关火。不要把汁水全收干,装盘,将盛余的汁水淋在鸭肉上面,一道美味的陈皮鸭就出锅啦。

小贴士:

1.煎鸭子的时候要用慢火,不要煎至粘锅底;

2.焖的时候,煮沸后,也要转慢火慢慢焖煮,会更有味道的。

——————————

* 点击右上角分享到朋友圈;

* 订阅我们:搜索「下厨房」或xiachufang;

* 登录下厨房APP和网站,分享你的美食;

* 详细图文做法,点击 “阅读原文” 试试。

阅读原文 举报