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椰蓉的正确使用方法,涨姿势了!

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椰蓉是椰丝和椰粉的混合物,用来做糕点面包馅和撒在表面,增加口味和装饰表面。原料是椰子肉切成丝或磨成粉,非常的自然与健康。添加进烘焙中,那个味道啊……

黄金椰蓉球

一笑嫣然

介绍

炎热的夏日开烤箱,确实需要勇气,往往弄得汗流浃背。烤这款椰蓉球时,满屋飘香。家人都很喜欢吃,辛苦点还是值得的。

材料

名称重量

步骤

1、蛋白中加入2滴白醋,用电动打蛋器低速打出鱼眼泡

2、加入糖粉

3、转成高速打至干性发泡

4、加入90克椰蓉和低筋面粉

5、用刮刀拌匀

6、分成9份,团成球,外层滚上剩余的10克椰蓉

7、全部做好后,码入烤盘

8、入烤箱,中层,180度,上下火,烤15分钟

9、成品颜色金黄,十分漂亮

提示

椰蓉的用量可多可少,可以根据个人口味增减,然后用低粉补充。

香蕉椰蓉海绵切快蛋糕

Soshaw

介绍

朋友圈里一直很热门的香蕉椰蓉蛋糕,我自己也经常做来当早饭吃,但是大部分都是做在纸杯里,试过几次将香蕉打成泥加到面糊里的方子,感觉味道有点太湿重,就想着改变一次方子来做。

选用了小嶋的经典海绵蛋糕的方子。表面用香蕉和椰蓉做装饰,发现味道比加香蕉泥的口感好多了。关于方子的量,我用的是三蛋的量,等面糊准备好了,发现家里的方形模具被我外借了,临时找不到合适的模具,就用了2个长方形的慕斯圈来代替。结果发现这样的大小和高度也正好。最后打包送人也很方便。

材料

名称重量步骤

1、黄油切小块,和牛奶混合再一起

2、低粉过筛2边备用

3、将细砂糖、水怡以及鸡蛋混合再一起

4、黄油牛奶放入热水内,隔水融化

5、全蛋隔热水打发

6、将过筛后的低粉倒入打发好的鸡蛋糊中,切拌均匀

7、再将融化后的黄油倒入面糊中

8、切拌成均匀的面糊,倒入模具内

9、香蕉去皮切小薄片

10、均匀的放入模具内,再撒上适量椰蓉

11、进烤箱180度烤25分钟

12、最后切成自己喜欢的大小即可食用

提示

3蛋的方子,我用了2个20*10的慕斯圈来烤,另外也可以用6寸的圆模来烤。香蕉比较容易氧化,所以最好再进烤箱之前再切,不然容易黑心,影响美观。

奶香椰蓉馅

老方小雨

介绍

“做面包,经常会做椰蓉馅的面包,以前也都是买现成的,从没有想过要自己做的,前不久刚看到一位朋友做了“自制椰蓉馅”的汤圆时,突然有要学做的冲动,于是第二天就按朋友的配方做了这款“奶香椰蓉馅”~~~

朋友的方法,如此简单,就再没放过了,做好后,及时放冰箱冷冻了,等过几天准备用它做椰蓉面包之类的,一定会好吃的~~~”

材料

名称重量

步骤

1、事先准备好全部食材

2、黄油入锅隔水溶化

3、倒入玉米淀粉

4、用筷子与黄油液拌均

5、加入白糖,搅拌均匀

6、倒入牛奶拌均

7、倒入奶粉和椰蓉

8、调拌均匀,拌至黏合,又很松散的状态即可

9、做好的奶香椰蓉馅,可现做椰蓉面包,也可放入冰箱冷冻,吃时取出即可

提示

1、原配方为6克黄油,我感觉有点偏少,后又添加了4克黄油,加上所有配方,觉得刚刚好

2、做好的奶香椰蓉馅,可现做椰蓉面包,也可放入冰箱冷冻,吃时取出即可

以上配方出自中国第一烘焙分享社区www.hongbeibang.com,版权归作者和烘焙帮共同所有,未经授权转载,烘焙帮和作者保留追责权利!

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