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特卖 |【松下品牌日】为什么你需要一台破壁机?

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Pan小月

@Pan小月 是一位资深美食达人,对各种美食、厨具、厨房电器都非常有研究。作为一个同时拥有破壁机、原汁机、榨汁机、豆浆机的人,她愿意向大家分享自己的使用经验,并诚意向厨友推荐一款新款多功能破壁料理机。

和朋友天马行空聊到一个话题:除了电饭锅,在所有厨房电器中如果只能保留一件,你选哪个?综合考虑了功能多样性、使用频率、耐用性,我最后的选择是——破壁机。

 

 

破壁机在国内火起来,或许要感谢李开复、陈月卿老师,他们用这种机器将蔬菜水果谷物坚果等一起打碎,做成「精力汤」来调养癌症。我不敢说是不是真的能抗癌,但它们确实营养丰富、方便饮用,尤其适合体弱多病、吸收功能不好的人们。

厨友@Pan小月  用松下新品破壁机做的小菠菜基础绿色smoothie

作为一个同时拥有破壁机、原汁机、榨汁机的人,我或许可以分享一下这些机器的异同。

 

首先聊一下「破壁机」这个名字,「破壁」指的是这种机器能完全打破食物的细胞壁,使得营养吸收更充分。但其实我们嚼碎食物也就是在「破壁」了,并不是只有「破壁机」才能做到这一点,它只是——做得更好。

 

本质上来说,「破壁机」是一台超大功率的、打碎效果更好、功能更多样的料理机。为了和普通多功能料理机区别开,迅速树立自己的特点,「破壁机」才变成了它的民间叫法。

 

 

破壁机和原汁机的工作原理完全相反,破壁机讲究大功率,高转速,将所有食材一股脑儿全部打得粉碎;而原汁机则用低转速,将蔬果本身的水分全部挤压出来,渣渣则从另一侧排出。相比来说,破壁机应用范围更广,甚至可以碎冰块、坚硬的豆子、小骨头等,而原汁机能挤压的最坚硬食材大概也就是胡萝卜了;破壁机还比原汁机更容易清洗;原汁机挤压出来的蔬果汁更纯,但却会有膳食纤维的损失。

厨友@Pan小月  在用松下新品破壁机做smoothie

至于榨汁机和豆浆机,它们的功率太小、刀头太脆弱。榨汁机所具备的一切功能,破壁机都有,还都更好更强。所以破壁机打碎的食物会比普通料理机细腻很多倍。而这种细腻,能够让人体吃到并吸收我们原本不能吃和吸收不到的食物营养。

 综合来说,这一堆机器中破壁机是绝对的王者,只能买一台的话,还是得选它。

 

 

我最近一直在用的是松下的新品破壁机MX-ZX1800,也正是这一台机器,坚定了我「假如只能保留一样,那就选破壁机」的信念。

 

在它之前,我自己有一台几百块钱的破壁机,用过朋友家七千多块钱的著名V牌破壁机,还在下厨房「厨studio」的料理课堂里用过因「将iPhone打成粉」而闻名的B牌破壁机,因此还是很有底气来对比一下的。

 

我首先把几百块的那一台从对比阵营里剔除出去了,拿它和几千元的机器比未免不公平;而B牌太小众,无论是购买还是使用(国内得用变压器)还是保修,都让人不省心。

 

如此一来,直接和松下破壁机对比的就是V牌了。我下意识更喜欢松下,首先是因为它更便宜!

 

其次是因为我个人觉得和美国小家电品牌相比,日本品牌更精工细作、值得信赖。我家厨房从打蛋器到电饭煲,从烤箱到面包机,都是松下的,从没有一件让我失望过。

 松下新品破壁机MX-ZX1800的七种功能

以上这些如果太主观,我们来实际对比一下数据。V牌经典款功率1100W,最高转速17500;松下MX-ZX1800功率1200W,最高转速19000;V牌是主流的4个刀片,松下是突破性的6个刀片。这些对比客观说明了松下的打碎、研磨性能略优于V牌。

 

此外还会有一些「看不见的差别」,比方说松下在安全性上的贴心细致。

 

松下破壁机的电路是双层绝缘的,内部还有防火罩保护马达,这意味着它能使用得更为长久;它的杯身固定得很好,不容易被推动,即便万一被推动了,也会立刻自动停转,还有断电保护功能。这些都是V牌不具备的安全性优化,用起来更放心,尤其是有老人或小孩的家庭。

 

松下破壁机还有一个我特别喜欢的设计——它附赠一个用于轻松拧下刀头的小工具!别小看这个东西,我认为它称得上可以改写破壁机的历史啊。

破壁机这种机器,由于能将食材打得极其细腻,就导致了它的刀头连接处容易藏污纳垢,用得多了,细节接缝处的残渣就会越积越多,刀头又很锋利,难以把手伸进去擦洗。

 

 

而松下设计的这个小工具,按照标识的方向稍加用力就能将刀头卸下来,装回去也同样轻松。唯一需要注意的是,拆装过程中要小心别把刀头和杯身连接处的密封胶圈弄丢了。

 

另一个附赠的配件是保冷材,里面是蓝色的冷冻液,这设计也是贴心极了。

 

所有破壁机都会在较长时间的工作中升温,如果你是在做冰沙,肯定不希望一边打碎一边融化吧,那么就可以将保冷材像一件马甲似的给松下破壁机穿上,令杯身保持低温状态,还配有一个接住滴水的集水盘。

可能就会有厨友问了,破壁机能不能打热的食物呢?答案是可以,但要注意安全。

 

松下破壁机的杯身是食品级Tritan材质,不含双酚A,大人小孩都能放心使用。倒入开水也不会对机器造成损伤或释放任何有毒物质。

 

破壁机本身是不带加热功能的,但它却有一个「热汤」功能,利用刀片高速旋进行物理升温。热汤模式的自动运行时间是7分40秒,足够令冷水被物理加热至60-80摄氏度。但假如直接倒入热水,那么机器运行几分钟后,水温有可能接近沸腾,容易烫伤。所以出于安全的考虑,说明书上建议不要直接倒入热食物。

 

松下新品破壁机,1.8L超大容量,大气的设计,厚实的材质

这台破壁机到底可以做些什么呢?那实在是太多了,我先抛砖引玉介绍几种用法吧。(进入我的下厨房主页即可查看完整菜单)

 

1、蔬果汁/Smoothie/精力汤

用破壁机可以将各种坚果、豆类、蔬果加水打得非常细腻顺滑,完全不会有颗粒感,也不会怎么分层,一杯摄入充分营养。

厨友@Pan小月  做的粉红云朵西柚甜瓜亚麻籽汁

 

2、果泥/蔬菜泥

各类食材不加水直接打碎成糊糊,是新手妈妈们最需要的无敌辅食小帮手。也是制作酱料的神器。

 

厨友@Pan小月  做的胡萝卜甜椒酱意面

 

3、热汤

利用刀头高速运转产生的物理加热来制作热汤,各类西式浓汤都非常适合用它来做。

厨友@Pan小月 做的极简土豆玉米浓汤

 4、研磨干粉

非但是绿豆、红豆各种坚硬的干生豆,连小骨头也能秒秒钟打碎成粉末,将各种香料研磨成粉,使用起来也非常方便!

 

厨友@Pan小月 用破壁机将生豆子磨成紫糯米黑芝麻糊

 5、冰沙

破壁机打冰块那是小菜一碟,将水果冷冻之后和冰块一起打碎,非常方便就能做出各式各样的冰沙。

 

厨友@Pan小月 用破壁机制作冷冻蓝莓冰沙

 

6、蛋糕面糊

用破壁机来搅拌芝士蛋糕糊真心非常好用!再也不用担心奶油奶酪拌不匀会有颗粒感的问题了。看起来高大上的蛋糕做起来其实特别容易。

 

厨友@Pan小月 用破壁机制作无蛋免考生乳酪蛋糕

7、手动模式打一切

除了机器自带的电脑程序设定六大功能外,还有一个手动模式,用起来更加灵活,无论是搅拌肉馅上劲儿,还是之前提到过的所有功能,都可以选择用手动模式来打,还能通过旋钮调整搅打的力度,自由度非常高,可以打一切!

厨友@Pan小月 用破壁机将生豆子磨成细粉后做红豆薏米芡实糕

诚意将这台破壁机推荐给大家,祝大家的厨艺之路更顺畅。

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