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你一定还没吃过这款美到心都要融化掉的梦幻和果子

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樱花水信玄饼

涵涵麻麻

介绍

今天给大家介绍一下和果子中最温柔的一种——水信玄饼(Mizu Shingen Mochi),这款日本小点心,像水滴一样晶莹剔透,一看就爱上了,如果你还没吃过这款美到心都要融化掉的梦幻和果子,那我们今天就来一其做做看吧,其实你也可以做出这么漂亮的夏日甜点,而且,比想象中简单很多哦! 水信玄饼的口感清淡而顺滑,略微冰镇一下,非常适合胃口不太好的夏天,其实最关键的是她不是很容易长胖的食物,爱美的女孩子们也可以吃哦!

材料

盐渍樱花4朵

白凉粉8克

水200克

细砂糖15克

做法

⒈  先浸泡樱花,这一步的浸泡也有利于去除盐渍樱花里多余的咸味儿。凉水浸泡,中间换一泡温水。如果你用的是糖渍或蜜渍櫻花,可以比盐渍樱花浸泡时间短一点,因为糖渍樱花比较容易泡开。

⒉  将水,白凉粉,细砂糖一起倒入锅中,小火煮沸。如果没有白凉粉的话也可以用琼脂粉或魔芋粉代替,但粉质不同,成品的口感也会有轻微变化,用白凉粉的话会比较Q弹,像果冻一样。

⒊  关火静置3分钟,做出来的水信玄饼会比较晶莹剔透

⒋  倒入圆形模具中,先倒入半个圆模的量。将泡开的樱花用筷子或者镊子夹入水信玄饼混合液中,筷子夹住短柄,上下按压,让花瓣舒展开来。没有图中的圆型模具怎么办?其实你也可以用家里普通的圆底小碗代替,但是脱模的时候要先用手指按一下四周,帮助其松动。

⒌  盖上圆形模具的盖子,如果你想做稍微大一点的水信玄饼,可以在模具顶端的开口处插入漏斗,倒入剩下的混合液,基本上7成满就很好看了。室温静置大约一小时即可,如果你喜欢吃冷的,可以放入冰箱冷藏30分钟。

 温柔的打开盖子,将盘子反着盖在水信玄饼上,然后两只手将盘子和模具同时反过来,一般来说即可脱模,如果没有脱下来,可以轻拍一下模具,水信玄饼就会掉出来。最后,搭配一点熟黄豆粉就可以吃了。

⒎  黑糖浆如果自己熬制,可以参考一下方法: 60g黑糖与45g水同煮,小火煮到融化混合,然后中高火加热至起泡,质地开始变浓稠即可,不要太过浓稠,因为冷却后会更浓,吃起来不方便。

小贴士

加熟黄豆和黑糖浆是日本的原版吃法,如果你懒得熬糖,你可以试试蜂蜜或者炼乳什么的。如果水信玄饼不适合你的胃口或者你已经吃腻,那么你也可以用这个方法做出更容易接受的水果版本,水蜜桃口味就是个很不错的选择哦。

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