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菠菜这样做,就连挑食的小朋友都爱吃!

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市场上已经开始出售新鲜菠菜啦,虽然大力水手特别钟爱它,但依旧有一些小朋友不喜欢吃它。今天这些菠菜做法,简简单单就能把菠菜变得更好吃,那翠绿朴素的造型,那脆嫩又鲜甜的滋味,别说是小朋友,就连许多挑食的大人都会爱上吃它!

-- 蒜片黄油炒菠菜 --

by 糖盐盐

菠菜真的非常适合奶味烹饪,很香!也没有清炒般涩,可以吃出菠菜本身的清甜,这道蒜片黄油炒菠菜,非常值得载入家庭保留菜单。

-- 用料 --菠菜 400g 

蒜 3瓣 

无盐黄油 40g 

-- 做法 --

❶ 菠菜洗净切一寸长段,蒜切片。

❷ 黄油小火融化,放入蒜片炒至闻到香味(不要炒太焦,否则会有苦味)。

❸ 放入菠菜翻炒,加适量盐、黑胡椒粉,炒至菠菜叶开始变软即关火。(我还加了一丢丢糖,市场买的菠菜怕太涩了,加一点糖可以去涩,如果是农家自种菠菜本身很甜,就不用加糖了)

-- 芝麻酱菠菜 --

by 紫色透明

非常经典的麻酱拌菠菜,芝麻酱丰满的香气,还有浓厚的口感刚好与菠菜清甜滋味中和,不管是餐前开胃,还是作为配面时的凉菜,都非常合适。

-- 用料 --菠菜 1捆 

芝麻酱 30g 

冰块 适量 

清水 适量 

熟白芝麻 少许 

熟花生 10粒 

花生酱 10g 

生抽 10ml 

盐 1g 

糖 5g 

辣椒油 1g 

-- 做法 --

❶ 菠菜去根去黄叶,洗净备用(无需控干)。

❷ 凉白开或者纯净水倒入盆中,加入冰块备用。

❸ 锅中水烧开,放入菠菜焯烫 30 秒。

❹ 焯烫后立刻取出菠菜放入带有冰块的盆中。

❺ 降温后的菠菜取出,攥干水分,切成段放入容器内。

❻ 芝麻酱 + 花生酱 + 生抽混合,加入少量的白开水顺着一个方向搅拌澥开芝麻酱,待每次加的水完全吸收后,再加入下一次。

❼ 澥好的芝麻酱,加糖、盐调味后,点缀少许辣椒油。

❽ 把调好的芝麻酱小料淋在菠菜上。

❾ 拌凉菜用的芝麻酱建议稀一些,这样吃的时候比较不容易糊嘴。撒上熟的白芝麻。

❿ 熟花生米切碎,码在凉菜上即可。

-- 金银蛋上汤菠菜 --

by 臻妈美食厨房

很清爽的一道菜,翠绿的菠菜给人身处初春的感觉。皮蛋和咸蛋将汤调出最佳的鲜味,炸制过的蒜瓣又为它增添了浓香,咸鲜的味道让人难以抗拒。

-- 用料 --菠菜 200克 

皮蛋 1个 

咸蛋 1个 

炸蒜瓣 7瓣 

盐 少许 

-- 做法 --

❶ 菠菜洗净备用,皮蛋,咸蛋切碎备用。

❷ 将水烧开,把皮蛋,咸蛋以及炸蒜瓣放入。

❸ 当皮蛋和咸蛋的味道煮出到汤里的时候,即可放入菠菜。

❹ 菠菜微微烧软,以盐调味即可。

-- 小贴士 --

❶ 新买来的菠菜多泥,所以要多洗几次。煮汤时,可以放些火腿提味,当汤色开始变浑浊,就表示着味道已经煮出,可以放入菠菜同煮,基本上菠菜放入烧煮一会儿就可以起锅。 

❷ 烹制时,不要将菠菜煮得过久,不仅是因为烹制蔬菜时间过久会使其变色并且流失营养之外,也会让味道变得涩涩的影响口感。

-- 腐乳菠菜 --

by 巴巴Barbara

水嫩的新鲜菠菜,叶片肥厚、红根清甜,汆烫了一大把,拌上腐乳酱汁,撒上些花生碎,非常时令的一道小凉菜就完成啦。

-- 用料 --菠菜 200克 

腐乳 1小块 

芝麻油 2小勺 

酱油 1小勺 

-- 做法 --

❶ 菠菜撕成适口的大小。

❷ 将菠菜在加盐的沸水中汆烫熟,挤干水分备用。

❸ 将腐乳捣碎,加入酱油、香油混合均匀。

❹ 将菠菜和酱汁混合均匀即可。

-- 菠菜炒鸡蛋 --

by 夯夯

很营养又很营养的一道清淡之选,菠菜炒鸡蛋,爽口又入味。配米饭吃,真是舒心满足的一餐。

-- 用料 --菠菜  

鸡蛋  

葱姜末  

料酒  

白糖  

盐  

生抽 

-- 做法 --

❶ 菠菜洗净切大段,入开水中焯烫30秒,先放菠菜梗,后放菜叶,攥干水分。

❷ 鸡蛋加一勺料酒,少许白糖打散,葱姜切末备用。

❸ 大火热油滑散鸡蛋,盛出。

❹ 少许底油爆香葱姜,下入菠菜和鸡蛋,加入盐和生抽翻炒均匀。

-- 姜汁菠菜 --

by 偏离.于墨尔本.

这个做法既去除了草酸,还省油清淡,简单朴素又柔嫩,但那美妙滋味绝对可以满足你的味蕾~

-- 用料 --菠菜 3棵 

姜 1小块 

生抽  

芝麻油  

白砂糖 少量 

盐 少量 

鸡粉 

-- 做法 --

❶ 菠菜去根,洗净,切成 6 厘米左右的段。

❷ 向锅内放入适量的水,煮沸,放入菠菜焯熟。

❸ 将菠菜捞出,过冷水,沥干水分。

❹ 将沥干的菠菜紧紧的压入一平底的容器内。

❺ 姜切末,将姜末生抽、芝麻油、少量的盐、鸡粉和糖调成均匀的调味汁。

❻ 将压紧的菠菜倒扣在盘子里。

❼ 将调好的调味汁浇在做好造型的菠菜上。

-- 小贴士 --

❶ 想要菠菜的颜色青翠可以在焯菠菜的时候往水里加几滴油。

❷ 可以将姜末改成姜蓉,更入味。

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