白酒消费大数据分析

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白酒作为一种特殊的消费品,在丰富人民生活、繁荣市场方面一直扮演重要角色。在我国更是历史悠久,从宋代开始,白酒就逐渐代替黄酒,成为主要的酒饮。随着历史的发展,不断积淀浓厚的文化和艺术价值,甚至成为一种极具时尚的收藏。

据统计,2016年5月中国白酒产量为105.5千万升,同比增长4.1%。2016年1-5月中国白酒产量为542.7千万升,同比增长6.8%。其中,以“中国白酒金三角”的川贵地区扛起中国白酒产业的半壁江山。

长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区,其白酒产业集群面积5.6万平方公里,有一批世界知名白酒品牌如茅台、五粮液、泸州老窖等,白酒产量占全国的五分之一。

报告对酒水垂直门户酒仙网中川贵地区的白酒消费数据进行采集分析,从而对互联网白酒消费市场情况进行探索。

品牌销售额

年,白酒行业调整导致产品价格下调,五粮液、茅台价格下调约600元,泸州老窖国窖1573降至650元附。而这一调整也变相提升了消费者购买力,拉动个人白酒消费增长。下图为酒仙网2016年上半年累计销售额排名前十的白酒品牌。

从图中可以看出,茅台酒、五粮液、泸州老窖三大品牌基于其强大的品牌力与大众消费者体量,以绝对优势占据约80%的市场份额。其中由于茅台、五粮液品牌中存在极端价位商品,也使得其整体销售额偏高。

品牌销量

在2010-2015年时间里,高端酒在目前的价位和销量上已经实现了均衡。

泸州老窖以其特有的工艺特点营造出“无色透明、窖香幽雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长”风格特点的“国窖•1573”和“窖香浓郁、饮后尤香、清洌甘爽、回味悠长”浓香正宗的泸州老窖特曲。深受广大消费者爱戴,在酒仙网平台上品牌销量突破80万,占据品牌销量榜首。

白酒香型消费倾向消费

目前被国家承认的只有5种:即酱香、浓香、清香、米香和其他香型。川贵白酒香型多浓香型和酱香型白酒,而消费者更倾向于浓香型白酒,其消费比例高达78.9%。

浓香白酒销量最高的原因大致归为三点:

价格低,更适合大众群体消费; 产量高,基酒储存丰富,成品酒生产周期快; 品牌辨识度高,在市场上更加容易流通。

泸州老窖作为“浓香鼻祖,酒中泰斗”,其销量庞大也正是因为找准了消费者的胃口。

白酒酒精度消费倾向消费

目前,我国清香型白酒的酒度一般为60°-65°,浓香型白酒大多为38°-52°,酱香型白酒一般为52°-55°。据统计,消费者更倾向于购买52°的白酒,其比例高达64.5%,其次为53°白酒,消费比例约为9.5%。

消费者在选择白酒时大多依据个人喜好口感,数据显示,消费者更倾向于购买酒精度数为52°-53°的降度酒。这是因为,在52°-53°度之间,酒类分子与水分子的亲和力最强,酒的醉和度好,酒味最协调,这也是出名的白酒都是在52°-53°左右的原因。

白酒规格消费倾向消费

报告对消费者购买瓶装白酒的容量数据进行统计分析发现,81%的消费者,都会选择容量为500ml的瓶装白酒。

500ml包装白酒,适合2-3人饮用,且不会导致醉酒,更适合人们日常宴饮,因此也是市场最为常见的白酒容量类型。

白酒价格分段

大众消费者对于产品的价位是敏感的,同时作为拉动白酒销售额上升三大因素之一的消费价位,一直都是厂家及消费者关注的重点。报告对酒仙网中的白酒价位消费数据进行整理分析,发现白酒的大众消费价位主要分布在200元以下,约占总量的60.4%,而800元以上的高端酒品消费最少,只占总量的9.8%。

将白酒价位与品牌进行对比分析发现:800元以上价格区间,茅台以其全国性高端特色品牌一家独大,傲视群雄;200至800元价格区间,五粮液、泸州老窖平分秋色,地位难以撼动;200元以下价格区间,竞争格局多变,众多厂家必争之地,不仅存在诸多省级品牌,许多大品牌更是在此类价位段中推出知名单品。

以泸州老窖为例,就曾提出自己既是“名酒”又是“民酒”的概念,推出“老窖世家”系列,将主力消费人群定位在中低端大众消费市场。对比白酒产品销量,不难发现泸州老窖作为畅销品牌在低端价位区拥有很强大的市场占有率。

这也正符合其金字塔的营销战略,顶端是作为形象产品的“国窖1573”,强调高度;老窖特曲为塔柱,强调强度,“量价平衡”;作为塔基的其他品牌则强调宽度,“以量为主”,竞争市场占有率。

大家都在说

有什么样的生活,就有什么样的白酒。生活方式决定了人们对白酒的评价标准,而人们的评价也引导着白酒行业发展。报告采集了酒仙网中消费者对所买酒类的评论数据,绘制成词云图,来看看消费者在购买白酒时更爱关注哪些点。词云图数据显示,“包装给力”、“有档次”、“名牌名酒”这些标签说明用户购买用于送礼时比较关注;而“正品”、“酒仙独有”、“价格便宜”这些标签说明用户对酒仙网这一购买渠道的认可;而“后劲大”“酒味纯正”属于饮酒用户对酒的评价。

 
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